บทความทั้งหมด

ปรับปรุงล่าสุด 24/11/2563
รวม 8 เมนู จมูกข้าวกล้องหอมมะลิ

รวม 8 เมนู จมูกข้าวกล้องหอมมะลิ

 

จมูกข้าวกล้องหอมมะลิ ตราหงษ์ทองไลฟ์ คุณประโยชน์จากส่วนที่ดีที่สุดของข้าว 

มีแมกนีเซียมมากกว่าข้าวกล้อง 2 เท่า เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ทำเมนูไหนก็อร่อย!!

 

Menu 1 : Tomato Risotto

วัตถุดิบ

  • จมูกข้าวกล้องหอมมะลิ ตราหงษ์ทองไลฟ์ (แบบยังไม่หุง) 1 ถ้วย 

  • เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดงสับละเอียด 1 ลูก

  • กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ

  • น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า 3 ถ้วย

  • มะเขือเทศกระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะ

  • มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง 5 - 6 ลูก

  • เกลือ ½ ช้อนชา

  • พริกไทย ½ ช้อนชา น้ำตาล ¼ ช้อนชา

  • พาร์เมซานชีส 4 ช้อนโต๊ะ

  • ใบโหรพาฝรั่งซอย  (basil) ตกแต่ง

  • ต้นหอมซอย ตกแต่ง

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายแล้วใส่หอมแดง และกระเทียมลไปผัดจนสุก เปลี่ยนเป็นสีใส หลังจากนั้นใส่จมูกข้าวกล้องหอมมะลิหงษ์ทองลงไปผัด จนจมูกข้าวมีสีขุ่นขึ้น 

  2. ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไปผัด และค่อยๆทะยอยใส่น้ำซุปครั้งละ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ให้จมูกข้าวค่อยๆสุกและซึมซับน้ำซุปไปเรื่อยๆ ทำต่อจนน้ำซุปหมด หรือข้าวสุก

  3. ใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งลงไปผัดกับจมูกข้าว หลังจากนั้นปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย น้ำตาล และ พาร์เมซานชีส

  4. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้านบนด้วยพาร์เมซานชีส ใบโหรพา และต้นหอมซอย 

 

Menu 2 : โจ๊กจมูกข้าวกล้องหอมมะลิผสมผักโขม

วัตถุดิบ

  • จมูกข้าวกล้องหอมมะลิ ตราหงษ์ทองไลฟ์ (แบบยังไม่หุง) 1 ถ้วย

  • น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า 6 ถ้วย

  • ผักโขมแช่แข็งบดละเอียด 100 กรัม

  • เกลือ ½ ช้อนชา

  • ไก่สับ 100 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

  • เห็ดหอมสดหั่นเต๋า 5 ดอก

  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

  • น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

  • น้ำตาล ½ ช้อนชา

  • พริกไทยป่น ตามชอบ

  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ลวก 1 ฟอง

วิธีทำ

  1. ทำโจ๊กโดยการต้มน้ำให้เดือด และใส่จมูกข้าวลงไป ใส่เกลือ เคี่ยวไฟอ่อนเรื่อยๆจนจมูกข้าวเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง 

  2. ทำไก่ผัดเห็ดหอมโดยการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่ไก่สับลงไปผัดจนสุก หลังจากนั้นใส่เห็ดหอมลงไปผัดจนนิ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำมันหอย น้ำตาล 

  3. เมื่อโจ๊กได้ที่แล้ว ให้ใส่ผักโขมลงไปต้มต่อจนเดือดอีกรอบหนึ่ง แล้วให้ปิดไฟทันทีเพื่อกันผักโขมดำ 

  4. ตักเสิร์ฟในถ้วย โรยด้านบนด้วยไก่สับผัดเห็ดหอม ต้นหอมซอย พริกไทย และไข่ลวก

 

Menu 3 : Pizza จากจมูกข้าวกล้องหอมมะลิ

วัตุดิบ

  • จมูกข้าวกล้องหอมมะลิ ตราหงษ์ทองไลฟ์ หุงสุก  2 ถ้วย

  • ไข่ไก่ ½ ฟอง

  • พาร์เมซานชีส 4 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ

  • มอสซาเรลล่าชีสสำหรับโรยหน้า ตามชอบ

  • แฮมหั่นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกหวานหั่นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

  • มะเขือเทศเชอรี่หั่นครึ่ง 3 ลูก

  • ออริกาโนป่น ตามชอบ

  • ใบโหรพาฝรั่ง (ฺBasil leaves) ตามชอบ

วิธีทำ 

  1. นำจมูกข้าวกล้องหอมมะลิที่หุงสุกแล้ว มาผสมกับไข่ไก่ครึ่งฟอง และพาร์เมซานชีส 

  2. นำจมูกข้าวที่ผสมแล้ว ไปขึ้นรูปเป็นฐานพิซซ่าโดยการแผ่ลงบนถาดที่เข้าเดาอบได้ ให้ความสูงของแผ่นจมูกข้าวอยู่ที่ประมาณ 1-2 ซม. กดข้าวให้แน่นเกาะตัวกัน 

  3. นำเข้าเตาเอา ไฟบน-ล่าง ที่เปิดอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที 

  4. เมื่อครบเวลาแล้ว นำฐานพิซซ่าออกมาจากเตาอบ และทาซอสมะเขือเทศ และโรยหน้าด้วยแฮม พริกหวาน มะเขือเทศเชอรี่ และมอสซาเรลล่าชีส 

  5. ปรับเตาอบเป็นไฟบนอย่างเดียว ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และนำพิซซ่ากลับไปอบอีกครั้ง จนชีสละลายและขึ้นสีเกรียมสวยงาม 

  6. เมื่อพิซซ่าได้ที่แล้ว นำออกจากเตา โรยด้วยออริกาโนป่น และใบโหรพาฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

 

Menu 4 : Sushi Roll

วัตถุดิบ

  • จมูกข้าวกล้องหอมมะลิ ตราหงษ์ทองไลฟ์ หุงสุก 2 ถ้วย

  • น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ

  • สาหร่ายสำหรับม้วนซูชิ 1-2 แผ่น

  • ปูอัด 3 ชิ้น

  • แตงกวา ½ ลูก

  • แครอท ¼ ลูก

  • งาขาว และ งาดำ สำหรับตกแต่ง

  • สไปซี่มายองเนสสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ

  • วาซาบิ และโชยุ สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำส้มสายชูข้าว และ น้ำตาลทรายลงไปต้มให้เดือด เพื่อไล่กลิ่นฉุนออกไป เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟ จะได้เป็นนำปรุงรสข้าว

  2. เมื่อหุงจมูกข้าวกล้องหอมมะลิเสร็จแล้ว ให้ผสมน้ำปรุงรสเตรียมไว้แล้วลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน และพักให้จมูกข้าวเย็นตัวลง

  3. หั่นปูอัด แตงกวา และแครอท เป็นแท่งยาว เพื่อเตรียมสำหรับม้วนซูชิ 

  4. ทำซูชิโดยใช้เสื่อไม้ไผ่สำหรับม้วนซูชิ หรือถ้าหากไม่มีก็สามารถใช้ฟิล์มถนอมอาหารแทนได้ 

  5. นำสาหร่ายมาวางบนเสื่อ และใส่จมูกข้าวที่ปรุงรสแล้วลงไป 70% ของแผ่นสาหร่าย โดยเว้นด้านปลายไว้ 

  6. เรียงไส้แตงกวา แครอท ปูอัด และยำสาหร่ายลงด้านในตามแนวยาว และใส่สไปซี่มายองเนส

  7. ม้วนซูชิตามแนวยาว กดให้แน่นเพื่อป้องกันซูชิแตกระหว่างหั่น 

  8. หั่นซูชิความหนาตามใจชอบ 

  9. ตกแต่งด้วยงา และสไปซี่มายองเนส และเสิร์ฟคู่กับโชยุ และวาซาบิ

 

Menu 5 : จมูกข้าวกล้องหอมมะลิผัดสับปะรด

วัตถุดิบ

  • จมูกข้าวกล้องหอมมะลิ ตราหงษ์ทองไลฟ์ หุงสุก 1 ถ้วย

  • สับปะรดสุก 1 ลูก

  • กุ้งสด 5 ตัว

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง

  • กุนเชียงหั่นเต๋า ¼ ถ้วย

  • แฮมหั่นเต๋า ¼ ถ้วย

  • ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ

  • ผงกะหรี่ 1-2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียมสไลด์ 2 กลีบ

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ช้อนโต๊ะ

  • หมูหยอง 2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เตรียมทำถ้วยสับปะรดโดยการผ่าครึ่งตามแนวยาว และใช้มีดคว้านรอบๆเนื้อด้านในเป็นวงกลม หลังจากนั้นใช้ช้อนค่อยๆตักเนื้อสับปะรดขึ้นมา หั่นเนื้อสับปะรดเป็นชิ้นพอดีคำ และพักไว้

  2. ตั้งกระทะเปิดไฟกลางใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

  3. จากนั้นใส่แฮม กุนเชียง และกุ้งสดลงไปผัด เมื่อกุ้งสุกแล้วให้ใส่ไข่ไก่ลงไป ยีไข่ไก่ให้กระจายทั่วกระทะ และตามด้วยจมูกข้าวกล้องหงษ์ทอง และผัดให้เข้ากัน 

  4. ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย และน้ำตาล

  5. ใส่สับปะรด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด และหมูหยองลงไปผัดให้เข้ากัน

  6. ปิดไฟ จัดเสิร์ฟในลูกสับปะรดที่เตรียมไว้ 

 

Menu 6 : Kimchi Fried Rice

วัตถุดิบ

  • จมูกข้าวกล้องหอมมะลิ ตราหงษ์ทองไลฟ์ หุงสุก 1 ½ ถ้วย

  • หมูสามชั้นสไลด์ 50 กรัม

  • กิมจิผักกาดขาว ½ ถ้วย

  • ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่สไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ

  • แครอทหั่นแท่งเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียมสไลด์ 2 กลีบ

  • น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย ¼ ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง

  • ต้นหอมสไดล์สำหรับตกแต่ง

  • สาหร่ายหั่นฝอยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. ทอดไข่ดาวโดยการตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วจึงใส่ไข่ลงไป
    รอจนไข่ขาวสุก จึงตักขึ้นอย่างระมัดระวัง (ไข่แดงที่ยังไม่สุก สามารถแตกได้ง่าย)

  2. ทำข้าวผัดกิมจิ โดยการตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

  3. เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่หมูสไลด์ลงไปผัด เมื่อหมูสุกแล้วให้ใส่กิมจิ และซอสโคชูจังลงไปผัด 

  4. ใส่จมูกข้าวกล้องหอมมะลิลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วย โชยุและน้ำตาลทราย

  5. ตักเสิร์ฟในจาน วางไข่ดาวด้านบน และโรยด้วยต้นหอมซอย งา และสาหร่าย

 

Menu 7 : จมูกข้าวกล้องหอมมะลิผัดหมูเค็ม ทานคู่กับส้มตำไทย

วัตถุดิบ

ส่วนที่ 1 : จมูกข้าวกล้องหอมมะลิผัดหมูเค็ม

  • จมูกข้าวกล้องหอมมะลิ ตราหงษ์ทองไลฟ์ หุงสุก 1 ½ ถ้วย

  • สันคอหมูหั่นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม

  • พริกหยวกหั่นแว่น 2 ชิ้น

  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง

ส่วนที่ 2 : ส้มตำไทย

  • กระเทียมไทย 3 กลีบ

  • พริกจินดาแดง 3 เม็ด

  • มะเขือเทศสีดา 1 ลูก

  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก

  • แครอทซอย 3 ช้อนโต๊ะ

  • มะละกอดิบซอย 1 กำมือ

  • กุ้งแห้ง ½ ช้อนโต๊ะ

  • ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ส่วนที่ 1 : จมูกข้าวกล้องหอมมะลิผัดหมูเค็ม

  1. หมักหมูสันคอด้วยน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
    นวดจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู และพักไว้อย่างน้อย 30 นาที 

  2. ตั้งกระทะไฟกลาง  ใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่หมูหมักลงไปทอดจนเหลืองสุก และตักขึ้นพักไว้

  3. ตักน้ำมันในกระทะออกจนเหลือแค่ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกหยวกลงไปผัดจนหอม
    หลังจากนั้นใส่จมูกข้าวกล้องหงษ์ทอง และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่เหลือในส่วนที่ 1

  4. เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่หมูที่ทอดแล้วกลับลงไปผัด ปิดไฟ และตักจมูกข้าวกล้องหอมมะลิผัดหมูเค็มขึ้นพักไว้

ส่วนที่ 2 : ส้มตำไทย

  1. ใส่กระเทียมและพริกจินดาแดงลงในครก โขลกแค่พอแตก แต่ไม่ต้องละเอียดมาก
    ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำต่อให้พอแตก และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว

  2. ใส่มะละกอ แครอท และมะเขือเทศสีดาผ่าซีกลงไป ค่อยๆใช่ไม้ตีพริกโขลกให้พอคลุกเคล้ากัน 

  3. ตักใส่จาน โรยด้วยกุ้งแห้ง และถั่วลิสงคั่วก่อนเสิร์ฟ

 

Menu 8 : จมูกข้าวกล้องหอมมะลิผัดสไตล์ฮ่องกง ทานคู่กับสลัดผักจมูกข้าวกล้องหอมมะลิ

วัตถุดิบ

  • จมูกข้าวกล้องหอมมะลิ ตราหงษ์ทองไลฟ์ หุงสุก 1 ½ ถ้วยตวง

  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ

  • กุนเชียงหั่นแว่น 6-7 แว่น

  • หมูสันนอกหั่นชิ้น 50 กรัม

  • แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

  • เห็ดหอมหั่นสไลด์ 2 ดอก

  • ต้นหอมซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  • พริกไทขาวป่น ตามชอบ

  • ผักสลัด ตามชอบ

  • น้ำสลัด ตามชอบ

  • จมูกข้าวกล้องหุงสุกสำหรับโรยบนสลัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม

  2. ใส่หมูสันนอกลงไปผัดต่อจนสุก ตามด้วยกุนเชียง แครอท และเห็ดหอม ผัดต่อจนสุก 

  3. ใส่จมูกข้าวกล้องตราหงษ์ทองลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกไทยป่น ผัดต่อให้เข้ากัน 

  4. ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ และตักเสิร์ฟ ทานคู่กับสลัดผักที่โรยด้วยจมูกข้าวกล้องหงษ์ทองหุงสุก